区级项目：传统技艺《楼村祥记烧金猪技艺》

发布时间：2020-08-26 信息来源：光明区文化馆浏览次数：9056

楼村祥记烧金猪，是深圳光明区一大本土特色传统美食。其独具特色的祖传土法烧制已有上百年历史，沿袭了几代人，作为楼村祥记烧金猪技艺的第四代传承人，陈权光在金猪工作坊续承这门古法技艺已有20年，其制作过程关键讲究腌制和烧制两道工序，使用泥砖土窑、天然柴火、独特工具和传统秘方烤制出一头金猪，其特色是皮脆肉嫩、金黄鲜香。陈权光多年坚守传统烧猪技艺，积极为其传承发展做出贡献。该项目既具有地域特征、民俗特征、喜庆特征、传统手工技艺特征，又具有社会价值、文化价值、历史价值。